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Comment faire cuire des crêpes simples avec du lait? Recettes étape par étape avec des photos de collations

Si vous continuez à pétrir la pâte, il sera utile d'apprendre à préparer des crêpes au lait pour qu'elles deviennent le plat préféré de toute la famille.

Si vous continuez à pétrir la pâte, il sera utile d'apprendre à préparer des crêpes au lait pour qu'elles deviennent le plat préféré de toute la famille. Ensemble, nous examinerons toutes sortes de recettes, et vous pourrez choisir la plus appropriée. Pourquoi est-il préférable de cuisiner des crêpes au lait? La réponse est évidente: ils sont beaux, savoureux et se cachent littéralement dans la bouche. Toute garniture dans cette crêpe a un goût riche. Alors commençons.

Les crêpes au lait sont belles, savoureuses et fondent littéralement dans la bouche.

Comment faire des crêpes minces en résille

Nous savons tous que la pâte peut être pétrie avec et sans levure. Nous allons maintenant examiner une recette simple pour une pâte à crêpes sans levure à base de lait.

Des pancakes minces nous sont venus de France. Ils peuvent être mangés avec le remplissage et sans lui - une question de votre goût. S'il vous plaît noter que dans la pâte n'ont pas besoin de mettre de la levure, de sorte qu'il reste élastique. Des trous sur de telles crêpes ne peuvent se produire que si vous préchauffez bien la casserole au préalable.

Commençons donc à cuisiner des pancakes minces avec du lait. Environ 15 pièces d'un diamètre de 22 cm seront produites à partir de la quantité d'ingrédients proposée, cette quantité pouvant varier en fonction de la taille.

Pour faire des pancakes minces, nous avons besoin de:

  • 500 ml de lait frais;
  • 3 œufs de poule de taille moyenne;
  • 200 g de farine de blé du premier grade;
  • 30 g ou 2 c. l beurre fondu;
  • 2 cuillères à soupe l le sucre;
  • ½ cuillère à café le sel

Vous n'avez pas besoin de mettre de poudre à lever dans la pâte pour qu'elle reste élastique.

Soyez patient et bonne humeur, nous commençons:

  1. Préparez les produits. Ils doivent être à la température ambiante pour pouvoir mieux se connecter. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir afin que les crêpes aient une apparence rougeâtre et une saveur délicate.
  2. Laver et mettre les œufs dans le bol pour battre. Nous mélangeons le sel et le sucre et mélangons jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Pour cela, vous pouvez utiliser une fourchette, un fouet ou un mixeur. Il n'est pas nécessaire de fouetter la mousse. Attendez que le sucre et le sel soient complètement dissous.
  3. Dans la masse résultante, ajoutez 100-150 ml de lait. Il n'est pas nécessaire de verser la totalité du produit, car lors de l'ajout de farine, il est plus facile de mélanger une pâte épaisse jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Si vous versez le tout en même temps, la pâte sera recouverte de mottes difficiles à éliminer sans effort.
  4. Dans la mesure du possible, nous filtrons la farine. Cela est nécessaire pour débarrasser la pâte des impuretés et des débris éventuels, ainsi que pour saturer le produit en oxygène.
  5. Incorporer la pâte jusqu'à consistance lisse. Il devrait y avoir pas de bosses.
  6. Ajouter le lait qui reste et mélanger à nouveau.
  7. Verser le beurre fondu dans la pâte et mélanger à nouveau. Maintenant, la consistance est comme la crème grasse.

Commencez à faire des crêpes

Pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle, badigeonnez-la d’huile avant de la frire. Cela suffira jusqu'à la fin du processus. Ainsi, avant chaque nouvelle crêpe, il n'est plus nécessaire de la lubrifier. Mais l'exception à la règle est une mauvaise poêle à frire. Si vous voyez que les crêpes restent collées, il est préférable d’ajouter du beurre à chaque fois. Pour la lubrification, vous pouvez utiliser de la gaze, une brosse en silicone ou un chiffon.

Donc, dès que notre poêle à huile est bien réchauffée, versez la pâte dessus et faites-la tourner en même temps dans un cercle afin de la répartir uniformément sur toute la surface.

Pour éviter que les crêpes ne collent à la poêle, huilez-la avant de la frire.

Lorsque vous faites frire quelques crêpes, vous comprendrez vous-même combien de pâte il faut verser dans une louche pour obtenir la taille de crêpe que vous aimez. Il est très important de calculer la quantité correcte de pâte, car la subtilité de la crêpe en dépend.

Il est nécessaire de retourner la crêpe lorsque la couche supérieure de la pâte se casse un peu et cesse d'être collante. Les bords en ce moment commencent à s'assombrir un peu. Si vous ne jouez pas au juste, redressez la crêpe à l'aide d'une pelle.

Lorsque la crêpe devient rose des deux côtés, elle doit être retirée de la casserole. Surveillez constamment le processus pour qu'il ne s'épuise pas, car il faut un peu de temps pour faire frire des pancakes minces.

Mangez des crêpes sur du lait avec de la confiture, du miel, de la crème sure, du lait concentré et toute autre farce préférée

Il est préférable de disposer les crêpes sur une assiette plate de grand diamètre et de les couvrir d'un couvercle afin qu'elles ne refroidissent pas pendant la friture du prochain lot. Graisser chaque crêpe avec du beurre si vous aimez les produits plus gras.

Mangez des crêpes sur du lait avec de la confiture, du miel, de la crème sure, du lait concentré et toute autre garniture préférée.

Bon appétit!

Astuce! Si vous obtenez une pâte trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait. Et si liquide - farine.

Crêpes trouées - belles et savoureuses

Si vous voulez surprendre votre famille avec des crêpes belles et soignées, vous devez choisir une recette pour cuisiner avec des trous. Ensuite, ils seront doux et délicats. Même la belle-mère la plus sophistiquée ne refusera pas un tel délicieux.

L'opinion est considérée à tort que, pour les crêpes trouées, vous devez utiliser une casserole en fonte. Avec notre recette, ils se révéleront beaux et modernes.

Si vous voulez surprendre votre famille avec des crêpes belles et soignées, vous devez choisir une recette pour cuisiner avec des trous.

Pour faire de belles crêpes au lait, il vous faut:

  • 0,5 litre de lait de vache frais;
  • 2 œufs de poule de taille moyenne;
  • 2 cuillères à soupe l le sucre;
  • 5 cuillères à soupe l huile de tournesol ou toute autre huile végétale dans la pâte et certaines pour le graissage de la poêle avant la friture;
  • 1 cuillère à café jus de citron ou vinaigre pour éteindre le soda;
  • 1 cuillère à café soda de table

Nous commençons à cuisiner de délicieuses crêpes dans du lait troué:

  1. Battez les œufs avec le sucre dans un récipient pour la pâte avec une fourchette ou un fouet.
  2. Verser le mélange de beurre et de lait en continuant de battre la masse jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  3. Ajouter la farine tamisée à travers un tamis et pétrir la pâte sans former de grumeaux. Versez-y du soda et mélangez à nouveau. La pâte est prête. Vous pouvez commencer à frire des crêpes.

Pour faire des crêpes trouées, faites chauffer la poêle et badigeonnez-la d'huile de tournesol. Versez un peu de pâte en même temps que vous faites défiler la lèchefrite de manière à répartir la pâte uniformément sur le fond. Vous devez faire frire la crêpe jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés.

Pour faire des crêpes trouées, faites chauffer la poêle et badigeonnez-la d'huile de tournesol

Veuillez noter que dans ce cas, vous devez lubrifier la casserole avec de l'huile végétale à l'aide d'un pinceau en silicone placé devant chaque crêpe.

Astuce! Les crêpes trouées peuvent être garnies de farce salée, par exemple de viande, ou servies avec de la crème sure, du miel ou du lait concentré.

Puis-je utiliser du lait aigre?

Beaucoup de gens considèrent les crêpes sur du lait fermenté maison comme les plus délicieuses. Cette opinion ne peut pas être qualifiée d’erreur, car dans ce cas, elles sont obtenues avec une légère aigreur et s’accordent bien avec la crème sure et d’autres additifs.

La recette des crêpes au lait aigre n’est pas très différente de l’habitude, mais il reste quelques nuances. Par conséquent, nous considérons pleinement la préparation étape par étape de yummy.

Pour faire de délicieuses crêpes, nous avons besoin des produits suivants:

  • 500 ml de lait aigre maison;
  • 250 g de farine de blé du premier grade;
  • 1 œuf de poule de taille moyenne;
  • Sel et sucre au goût (selon votre remplissage);
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale (tournesol) dans la pâte et laisser un peu frire.

Passons au processus de cuisson lui-même:

  1. Battez l'œuf à fond jusqu'à l'apparition d'une mousse légère.
  2. Pendant que vous mélangez, ajoutez le sucre, le sel et le lait à l'œuf.
  3. Versez la farine dans le mélange et versez l'huile. Pour bien mélanger la pâte, utilisez un mélangeur.
  4. Nous commençons la cuisson.

Avant de verser la pâte dans la casserole, vous devez la réchauffer très bien. Ensuite, vous obtenez des trous bien rangés. Pour la première crêpe graisser la surface avec de l'huile végétale.

Beaucoup de gens considèrent que les crêpes au lait fermenté faites maison sont les plus délicieuses.

Versez la pâte lentement, tout en faisant pivoter le moule de manière à ce qu'il s'étende uniformément sur la surface. Vous devez faire frire de chaque côté jusqu'à ce que la crêpe devienne dorée.

Servir des crêpes luxuriantes avec de la crème sure ou une garniture sucrée.

Bon appétit!

Astuce! Pour qu'il soit facile d'envelopper la farce dans la crêpe, préparez-la à l'avance. Une crêpe chaude est plus facile à rouler dans la forme désirée que celle refroidie.

Crêpes luxuriantes au lait

Les crêpes minces ajourées sont bien sûr bonnes. Mais en Russie, il y a beaucoup de connaisseurs de la version folklorique traditionnelle des crêpes luxuriantes. Maintenant, nous allons apprendre à faire frire des pancakes selon les recettes de nos grands-mères.

Pour les crêpes qui mettent l'eau à la bouche, nous avons besoin des produits suivants:

  • 2 œufs de poule de taille moyenne;
  • 300 ml de lait de vache frais;
  • 2 cuillères à soupe l le sucre;
  • sel au goût;
  • 300 grammes de farine de blé du premier grade;
  • 2,5 c. levure chimique ou 1 c. le soda;
  • 60 g de beurre fondu.

Instructions de cuisson étape par étape pour les crêpes:

  1. Battez les œufs avec un mixeur ou une fourchette avec du lait et du sucre.
  2. Tamiser la farine avec du sel et de la levure dans un bol séparé. Combinez le mélange obtenu en un seul et pétrissez la pâte.
  3. Ajouter le beurre fondu mais refroidi à la pâte et mélanger à nouveau.
  4. Laissez la pâte pendant cinq minutes.
  5. Chauffez bien la poêle et badigeonnez-la d'huile de tournesol ou de toute autre huile végétale.
  6. Versez la pâte dans la casserole depuis la louche, en l'étalant uniformément sur la surface en faisant pivoter la casserole. Faire une couche d'au moins 4 mm.
  7. Frire les crêpes d'une part jusqu'à ce que la partie supérieure s'empare et cesse de couler.
  8. Tournez la crêpe de l'autre côté et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.

Si vous aimez les plats plus gras, immédiatement après les sortir de la poêle, graisser les pancakes avec du beurre

Astuce! Pour rendre la pâte utile, ajoutez au lieu de la moitié de la farine de blé ou du maïs au sarrasin.

Recette sans oeufs

Si vous vouliez vraiment des crêpes, mais que seuls des œufs soient dans le réfrigérateur, ne vous précipitez pas pour vous préparer à aller au magasin. Nous connaissons la recette de délicieuses crêpes. Ils ne sont pas pires que les traditionnels, et si vous ajoutez de la farce, c'est encore mieux.

Pour leur préparation, vous aurez besoin de:

  • 2 ½ tasse de farine de blé du premier grade;
  • 1 litre de lait de vache frais;
  • 3 cuillères à soupe l le sucre;
  • ½ cuillère à café les sels;
  • ½ cuillère à café le soda;
  • 2 cuillères à soupe l huile de tournesol (ou tout autre légume);
  • 60 g de beurre fondu.

Etapes de cuisson:

  1. Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez un demi-litre de lait. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène sans grumeaux. Il devrait faire un mélange semblable à la crème sure épaisse.
  2. Ajouter de l'huile de tournesol à la pâte et bien mélanger.
  3. Faites bouillir le reste du lait et versez-le doucement dans la pâte en remuant.
  4. Faites fondre le beurre dans une poêle, ajoutez-le chaud dans la pâte et mélangez.
  5. Versez la pâte en couche fine sur une poêle très chaude et faites-la frire à feu moyen jusqu'à ce que la partie supérieure s'empare et que les taches humides disparaissent.
  6. Tourner la crêpe de l'autre côté et cuire jusqu'à ce qu'elle devienne rougeâtre des deux côtés.

Les crêpes peuvent être cuites sans oeufs

S'il vous plaît noter que avant chaque crêpe pour graisser la casserole avec de l'huile n'est pas nécessaire. Oui, et le produit fini n'est pas non plus nécessaire pour manipuler l'huile. Dans son test, et tellement abondent.

Astuce! Pour les crêpes qui se sont avérées être lacées, vous pouvez séparer les crêpes des jaunes et fouetter séparément dans une mousse fraîche. Ajoutez-les à la pâte au dernier.

Crêpes salées

Si vous décidez de préparer des crêpes avec des garnitures salées, telles que du chou ou de la viande, vous pouvez utiliser notre recette simple.

Pour préparer la pâte aux crêpes salées, il vous faut:

  • 2 œufs de poule de taille moyenne;
  • 1 tasse de lait de vache frais;
  • 80 g de beurre fondu;
  • 1,5 tasse de farine de blé du premier grade;
  • sel au goût (1-3 c. à thé).

La cuisson des crêpes salées n'est pas différente des instructions habituelles. En fin de compte, ils conviennent aux fourrages salés.

Il est important de noter que si les crêpes sont déchirées, vous devez ajouter un autre œuf à la pâte ou lui donner le temps d'insister pour que le gluten ait le temps de se "manifester".

La cuisson des crêpes salées n'est pas différente des instructions habituelles. En conséquence, ils conviennent aux fourrages salés.

Nous vous avons proposé les meilleures recettes éprouvées de crêpes au lait. Cuisinez, appréciez, faites plaisir à votre famille. Et rappelez-vous que les crêpes peuvent être consommées non seulement au jour des crêpes, mais tous les jours. Ne te refuse pas le plaisir.

Astuce! Si la pâte colle à une poêle en fonte, ne la lavez pas, mais calcinez-la avec du sel et nettoyez-la avec un chiffon doux. Si le problème vient du téflon, brasser la pâte finie en ajoutant du liquide chaud.